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その「酸っぱさ」の正体、実はお湯の温度かも？浅煎りコーヒーを劇的に変える抽出の極意

浅煎りコーヒーが「酸っぱい」と感じる原因は、実はお湯の温度不足かも？「沸騰したてのお湯はNG」という常識を覆し、96〜100℃の高温で豆の甘みをこじ開けるプロの抽出術を解説。嫌な酸味をフルーティーな甘みに変える極意を伝授します。...

新生活の『一式』に騙されるな。ロースターが選ぶ、10年後も現役な『一生モノ』の初期投資ガイド

新生活でコーヒーを始めたい方へ。プロが教える「一生モノ」の道具選びガイド。安易なセット販売を選ばず、10年後も愛せるミルの精度やスケールの重要性を丁寧に解説します。...

【徹底解説】ハンドドリップの基本｜比率・温度・蒸らし・撹拌までプロが科学的に解説

MU Coffeeが考える「良い抽出＝均一抽出」の理論をもとに、比率・温度・蒸らし・撹拌の科学を解説。初心者でも失敗しない、再現性の高いハンドドリップの基本ガイド。...