MU COFFEE | 会社説明資料
1. 会社概要
2. ブランドコンセプト
MU Coffeeは、禅の思想「無（MU）」から着想を得た、スペシャルティコーヒー専門ブランドです。 産地・品種・精製方法までトレースできる高品質な生豆のみを扱います。 豆それぞれの風味特性を引き出すために心地よい酸と甘味の感じられる焙煎を心がけています。 「無」には、とらわれない発想・余白のある美しさ・今この瞬間の感性という意味が込められています。 また、“カフェイン無”の意味も重ね、美味しいデカフェにも本気で向き合うブランドとしても位置づけています。
3. ブランドの特徴
- 浅煎り〜中深煎りを中心としたバランスのよい焙煎設計
- 電気式焙煎機（Aillio Bullet R1V2）による安定した品質
- AI画像認識による生豆ピッキングと毎週のカッピングによる品質管理
- 抽出や提供の“シンプルさ”を重視し、美味しさを直感的に届ける
4. 商品・サービス
- ブレンド、シングルオリジンなどのコーヒー豆販売（定期便あり）
- 業務用卸（カフェ・レストラン・バー等）
- 機材選定、抽出設計、メニュー開発、スタッフ研修などのコンサルティング
- カフェ開業支援（店舗設計・メニュー開発・抽出トレーニングなど）
- イベント・ポップアップ等でのコーヒー提供
- カフェ開業支援
5. 導入実績
- TOKYO JUICE様（ジューススタンド）
- LIAISON AZABUDAI様（高級フレンチレストラン）
- ÅTER Tokyo様（スウェーデンカフェ）
- YELLOW COMPANY様（スープカレー専門店）
- 他、都内を中心に約20店舗へ卸提供中。
6. 製造・品質管理
- 焙煎機：Aillio Bullet R1V2（電気式ドラム）
- 焙煎時の温度データ記録による再現性の高い焙煎管理
- 毎週のカッピングQC
- AI画像認識による生豆ピッキング機を活用し、欠点豆や異物を除去