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5/23 FLAGSHIP STORE OPEN
コーヒーの味を左右する水の硬度・アルカリ度をロースターが科学的に解説。SCAの水質基準と日本の水道水を照らし合わせ、ミネラルウォーターより「浄水」をおすすめする理由まで。
コーヒーミル（グラインダー）の掃除方法を毎日・週次・月次の頻度別に解説。業務用機を毎日手入れするロースター視点で、微粉とオイルの落とし方、水洗いNGなどの失敗例、Grindzの使い方までまとめます。
KENYA
Karindundu
Washed
NICARAGUA
Finca Buenos Aires
Anaerobic-tank Natural
ETHIOPIA
Chelchele WS
〒152-0022 東京都目黒区柿の木坂2-26-17 柿の木坂アビタシオン101
*猿楽町での間借り営業は終了しました
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