新しくなったQグレーダー（Evolved Q Grader Program）完全解説

点数の時代から「価値を翻訳する」時代へ

スペシャルティコーヒー業界で長年「共通言語」として機能してきた Qグレーダー制度 が、いま大きな転換点を迎えています。

2025年、Qグレーダーは単なる制度更新ではなく、思想そのもののアップデートと言える変化を遂げました。

本記事では、

何が・なぜ変わったのか
新Qグレーダー（Evolved Q）は何を評価するのか
既存Qグレーダーはどう対応すべきか
ロースター・バイヤー・カフェにどんな実務的影響があるのか

を、現場目線で網羅的に解説します。

1. 結論：Qグレーダーは「点数をつける資格」ではなくなった

まず結論から。

新しいQグレーダー（Evolved Q Grader Program）は、

「100点満点でコーヒーを格付けする資格」ではありません。

代わりに求められているのは、

コーヒーの価値を、多角的に評価し、正しく言語化し、適切な文脈へ翻訳できる人

です。

これは制度の微調整ではなく、

スペシャルティコーヒーの成熟に伴う必然的な進化だと言えます。

2. 何が変わったのか？制度変更の全体像

運営主体の変更

従来：CQI（Coffee Quality Institute）
現在：Specialty Coffee Association（SCA）

SCAがQプログラムを直接運営することで、

教育体系・評価思想・資格構造が SCAの全カリキュラムと統合されました。

評価の中核が「CVA」へ

新Qグレーダーは、SCAが提唱する

CVA（Coffee Value Assessment） を評価の中心に据えています。

これは「点数」ではなく、

価値を分解して理解するためのフレームワークです。

3. CVA（Coffee Value Assessment）とは何か？

CVAは、コーヒーの価値を単一のスコアに押し込めないための評価思想です。

代表的には、以下の4つのレイヤーで構成されます。

① Physical（物理的評価）

生豆の外観
欠点豆
均一性、含水率など

👉 品質管理・輸入・クレーム判断に直結

② Descriptive（記述評価）

フレーバー
アロマ
テクスチャー
余韻

👉 焙煎設計・チーム共有・教育で最重要

③ Affective（嗜好評価）

好ましさ
印象
バランス感

👉 「誰にとって美味しいか」を考える指標

（＝“高得点だけど売れない”問題を回避）

④ Extrinsic（外因的価値）

生産背景
ストーリー
市場文脈

👉 マーケティング・価格設計・ブランド構築に影響

4. なぜ「100点満点」では足りなくなったのか

これは非常に重要なポイントです。

理由①：精製・発酵の多様化

嫌気発酵、カーボニックマセレーションなどの登場により、

強烈なフレーバー
極端な個性

が増え、「点数が高い＝使いやすい」とは限らなくなりました。

理由②：用途が違えば“良さ”も違う

シングルオリジン向き
エスプレッソ向き
ミルク負けしない設計

用途が違うのに同じ100点で比較すること自体が無理になっています。

理由③：説明責任の時代

ロースターやバイヤーは、

なぜこの豆を選んだのか
なぜこの価格なのか

を 言語で説明する責任を負うようになりました。

点数は速い。

しかし、説明には弱い。

5. 旧Qグレーダーと新Qグレーダーの決定的違い

項目	旧Qグレーダー	新Qグレーダー
主目的	点数の標準化	価値の翻訳
評価軸	100点満点	多面的評価
強み	市場の共通言語	実務適応力
弱み	点数偏重	評価に思考力が必要

6. 既存Qグレーダーはどうなる？

結論：すぐ無効にはならない

現在のQ資格は 証明書の有効期限まで有効
ただし「新Q（Evolved）」としては 再整理が必要

Fast Track（既存Q向け短縮ルート）

既存Qグレーダーは、

CVA for Cuppers（2日間）

を受講することで、新制度へスムーズに移行可能です。

※ 期限があり、逃すと 6日間のフルコースが必要になります。

7. ロースター・バイヤー・カフェへの実務的影響

ロースター

「高得点豆」より
“自分たちの味づくりに合う豆” を説明できる
スタッフ教育が圧倒的に楽になる

バイヤー

買付判断の精度向上
生産者との会話が深くなる
価格交渉のロジックが明確になる

カフェ・現場

メニュー説明の質が上がる
“通っぽい表現”から脱却できる
お客様との会話が成立する

8. 新Qグレーダーが向いている人・向いていない人

向いている人

味を言葉で伝えたい人
チーム教育を担う立場
バイヤー／ロースター
ブランドをつくる人

向いていない人

点数だけで優劣を決めたい人
評価に思考を使いたくない人
「資格＝権威」だと思っている人

9. まとめ：Qグレーダーは「肩書き」から「機能」へ

新しいQグレーダー制度は、

難しくなったわけでも、価値が下がったわけでもありません。

むしろ、

「本当にコーヒーの価値を扱える人だけが、Qを名乗れる」

制度へ進化した、と言えます。

点数の時代は終わりつつあります。

これから必要なのは、価値を理解し、翻訳し、届ける力です。

その力を体系的に身につけるための資格が、

Evolved Q Grader Program なのです。