Vara Blanca

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Floral

フレーバーノート

豆情報

コスタリカ・タラス地区、サンタマリア・デ・ドタの標高1,800〜1,900mに位置するバラブランカ農園から。生産者はエルネスト・ホセ・ヴァルベルデ・ソリス。2017年設立の家族経営マイクロミル「エルマノス・バルソ」が精製を手がけます。コスタリカでは2000年以降、生産者自らが小規模ウェットミルを持ち栽培から水洗処理・乾燥まで一貫管理する「マイクロミル革命」が起こり、スペシャルティコーヒーへの大きな転換期となりました。エルマノス・バルソは20年前からこのバラブランカ農園でカトゥアイを育て、近隣農協へチェリーを卸してきましたが、自分たちのコーヒーを世界中で飲んでもらいたいという想いから、家族でマイクロミルを構える決意をしました。品種はカトゥアイ、生産処理はホワイトハニー。